МЕОЦ | ВАША СВЯЗЬ С ЕВРЕЙСКИМ МИРОМ

Еврейская кухня

Рецепты к Йом Кипуру

Вкусный праздничный обед перед Йом Кипур не менее важен, чем соблюдение самого поста. Так как же должен выглядеть праздничный стол?
Блюда на Песах

Близится праздник Песах, а значит, что хозяйкам пора открывать свои кулинарные книги и планировать пасхальные трапезы. Мы предлагаем Вам несколько классических и несложных в приготовлении рецептов блюд, которые станут украшением праздничного стола.
Озней Аман (Уши Амана)

Это треугольное печенье с начинкой традиционно подают на Пурим. Их форма представляет собой уши злодея Амана, чей замысел истребить всех евреев Персии был сорван. Треугольнички можно сделать из песочного или дрожжевого теста с различными сладкими начинками. Предлагаем несколько вариантов рецептов.
Рецепты латкеса

Латкес - (они же драники, они же левивот) - классическое ханукальное блюдо. В латкес можно добавить любые дополнительные ингредиенты – ограничением служит только личные фантазия и вкус, например: бататы, яблоки, морковь, чеснок, укроп. Главное - жарить это в глубоком масле в память о ханукальном чуде.
Блюда из творога

Запеканка из творога творог 150 г, крупа манная 10 г или мука пшеничная 12 г, сахар 15 г, 2—4 яйца, изюм 15 г, масло сливочное или маргарин 3 г, сухари 4 г, сметана 30 г, соль 10 г Протертый творог смешивают с мукой или манной кашей, заваренной в воде (10 мл на порцию)....
Песочное тесто

Приготовление песочного теста основано на принципе 1:2:3. Таково соотношение основных продуктов: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым. Яйца и жидкость не очень нужны, но употреблять их не возбраняется. Они способствуют соединению составляющих его продуктов и облегчают...
Особенности национальной кухни

Философия кашрута Законы кашрута определяют, какое мясо, птицу и рыбу можно или нельзя употреблять в пищу, как отделить мясное от молочного. Значительная часть еврейских законов связана с пищей, начиная с питания и кончая благословениями до и после еды, начиная с праздничных церемоний и кончая заповедями, регулирующими сельскохозяйственную деятельность. Кашрут – это всеобъемлющий образ жизни, где...
Традиции еврейской кухни

Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Большое влияние на еврейскую кухню оказывали религиозные обряды, которые предписывали не только строго определенные продукты, но и способы приготовления пищи. Религия предписывала евреям, так же как арабам и мусульманам, не есть свинину, а в пищу употреблять мясо только парнокопытных...
Сефардская кухня

Как и многие термины, слово “сефарды” в современной еврейской этнологии претерпело изменения и сейчас означает не совсем то, чем было изначально. Обычно теперь сефардами называют представителей восточных еврейских этнических групп, где бы они ни сформировались: на Балканах,в Йемене, Марокко и чуть ли не в Дагестане – главное, чтобы не были ашкеназскими. Не будем спорить о...
Сладкая колбаса

Недавно пирожное «Картошка» затеяло против меня заговор. Она, «Картошка», лезла на меня из всех интернетовских щелей. Только в одной ленте Facebook я прочла 4 рецепта, а потом еще «Вконтакте» и, как контрольный в голову – в «Одноклассниках». Я тоже решила блеснуть интеллектом и дать рецепт «Картошки», только в виде колбасы (о! такое сочетание возможно только...
Салат из нута

Наш салат из нута хорош тем, что его можно есть в любое время года. Ведь даже зимой мы можем позволить себе свежую зелень, хоть и привозную. А какие же весна-лето обходятся без дачных посиделок, когда все свежее, все только с грядки, и витамины так и выпрыгивают нам навстречу!
Энциклопедия теста

Для того, чтобы правильно что-то испечь или приготовить, необходимо знать как готовить все компоненты блюда. В чем заключается главный секрет вкусного пирога, хлеба или пирожных? Конечно же, во вкусном тесте. В этом разделе вы можете найти различные рецепты по приготовлению основ для своих шедевров. Тесто для штруделя Основные компоненты: 250 г муки высшего...
Блюда к Ту Би Швату

Пятнадцатый день месяца шват — Новый год для фруктовых деревьев. Смысл этого дня — начало сбора нового урожая фруктов. Фрукты, которые созрели до 15 швата, относятся к старому урожаю; после 15 швата — к новому. Для евреев это важно, поскольку таким образом определяется, к какому виду десятины относятся фрукты. Во времена существования Храма такое знание...
Рецепты запеканок

Раньше под словом “запеканка” понималось что-то исключительно вторичное. Каша какая-нибудь позавчерашняя. Творог, заскучавший с вроде бы изюмом. Хотя люди, конечно, едали запеканку из картофеля с мясом. Но в основном в условиях столовой… А сейчас можно спокойно отведать это чудесное блюдо даже в дорогом ресторане. Запеканка с луком и макаронами. 200 г тертого...
Блюда из творога и сыра к Хануке

В дни Хануки принято готовить традиционные ханукальные кушанья: картофельные оладьи и пончики. С Ханукой связан и способ их приготовления с использованием растительного масла, что напоминает о ханукальном чуде – когда масло в храмовом светильнике горело вместо одного восемь дней. А в память о подвиге Иегудит (Юдифи), накормившей вражеского полководца Олоферна сыром – что бы он...
Пончики к Хануке

В дни Хануки принято готовить традиционные ханукальные кушанья: картофельные оладьи и пончики. С Ханукой связан и способ их приготовления с использованием растительного масла, что напоминает о ханукальном чуде – когда масло в храмовом светильнике горело вместо одного восемь дней. А в память о подвиге Иегудит (Юдифи), накормившей вражеского полководца Олоферна сыром – что бы он...
Блюда из говядины

Мясо в горшочке Мясо 0.5 кг, грибы 400 гр, соль , перец черн. горошек, приправы, лавровый лист, картофель 1 кг, чеснок, куриный бульон 0.5 ст. Пожарить (потушить) мясо до готовности, добавить чесночок, специи соль. Потушить грибы. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты уложить слоями. Когда горшочек наполнится залить его 0,5 стакана куриного...
Блюда из картофеля

Помните детскую песенку: «Раз картошка, два картошка…»? Какое там – два! Более трехсот блюд может приготовить из картофеля хорошая хозяйка. Да каких! Попробуйте навскидку найти среди своих друзей и знакомых тех, кто полностью отвергает картошку (за исключением, конечно, постоянно худеющих) в любой из ее ипостасей? Вряд ли удастся! Подумать только, всего за 400 лет...
Десерты на Рош а-Шана

Рош ha-Шана отмечают в первые два дня месяца тишрей (сентябрь или октябрь). Праздник наступает в первый день месяца тишрей — первый месяц еврейского календаря. Этот день встречают с надеждой на счастливый грядущий год, а также это время совпадает с началом сбора плодов в Израиле. Поэтому Рош ha-Шана — это празднование изобилия, когда все желают хорошего...
Выпечка на Рош а-Шана

Рош ha-Шана отмечают в первые два дня месяца тишрей (сентябрь или октябрь). Праздник наступает в первый день месяца тишрей — первый месяц еврейского календаря. Этот день встречают с надеждой на счастливый грядущий год, а также это время совпадает с началом сбора плодов в Израиле. Поэтому Рош ha-Шана — это празднование изобилия, когда все желают хорошего...
Блюда из мяса на Рош а-Шана

Рош ha-Шана отмечают в первые два дня месяца тишрей (сентябрь или октябрь). Праздник наступает в первый день месяца тишрей — первый месяц еврейского календаря. Этот день встречают с надеждой на счастливый грядущий год, а также это время совпадает с началом сбора плодов в Израиле. Поэтому Рош ha-Шана — это празднование изобилия, когда все желают хорошего...
Блюда из рыбы на Рош а-Шана

Рош ha-Шана отмечают в первые два дня месяца тишрей (сентябрь или октябрь). Праздник наступает в первый день месяца тишрей — первый месяц еврейского календаря. Этот день встречают с надеждой на счастливый грядущий год, а также это время совпадает с началом сбора плодов в Израиле. Поэтому Рош ha-Шана — это празднование изобилия, когда все желают хорошего...
Салаты на Рош а-Шана

Рош ha-Шана отмечают в первые два дня месяца тишрей (сентябрь или октябрь). Праздник наступает в первый день месяца тишрей — первый месяц еврейского календаря. Этот день встречают с надеждой на счастливый грядущий год, а также это время совпадает с началом сбора плодов в Израиле. Поэтому Рош ha-Шана — это празднование изобилия, когда все желают хорошего...
Субботний чолнт

Чолнт – это жаркое или густой суп, в который входят мясо и мясные кости, картофель, а иногда и несколько видов бобов в различных сочетаниях. Чолнт подают в субботу утром. Готовить чолнт просто, но метод, с помощью которого его сохраняют теплым в течение всей субботы, необычен. Согласно еврейскому закону, в субботу нельзя готовить никакую еду. Вся...
Рецепт халы

Свежеиспеченная хала, только что из духовки, наполняет воздух благоуханием субботы. Из поколения в поколение еврейские женщины бережно хранят традиции выпечки халы. Знаменитая хала Этот рецепт очень популярен. 13-14 чашек муки 60 г свежих дрожжей или 4 упаковки сухих дрожжей 2 взбитых яйца 1 чашка масла 2 столовых ложки соли 1 чашка сахара...
Торты без выпечки.

Выпечка – это своего рода искусство. Правда кушать такие вот “шедевры” любят все, а вот делать – далеко не каждый может и хочет. Этот раздел посвящен как раз тем, кто не любит возиться с духовкой. Большинство рецептов здесь молочные и не сложные в приготовлении. Торт без выпечки 1 пачка вафель (квадратных), 2...
Блюда из рыбы

Рубленая селедка 1,200 кг соленой селедки 5 яиц 400 г лука 50 г хлебного мякиша белого уксус, сахар, черный перец 100 г сухого белого кошерного вина Вымыть селедку, отрезать голову, хвост и плавники. Вынуть кости. Замочить в холодной воде на 24 часа. На разделочной доске разрезать селедку на очень мелкие кусочки вместе с луком...
Рецепты холодных супов

В жаркий летний день, когда на градуснике за 30 градусов, а на дымящиеся котлеты не хочется даже смотреть, единственным спасителем от голода становится холодный суп. Все холодные супы готовят по одному принципу — в жидкую основу с кислым вкусом (кисло-молочные напитки, квас, овощные и фруктовые отвары и соки) крошат любые подходящие по вкусу продукты, оказавшиеся...
Блюда к Лаг ба-Омеру в котелке

Праздник Лаг ба-Омер знаменит тем, что в этот день жгут костры. А из еды широко популярно то, что на них готовится – шашлыки, печеная в углях картошка и еще многое другое. В этом разделе Вы сможете найти много полезной информации о том, как правильно приготовить настоящий шашлык, и с чем его можно подать. ...
Блюда к Лаг ба-Омеру на углях

Праздник Лаг ба-Омер знаменит тем, что в этот день жгут костры. А из еды широко популярно то, что на них готовится – шашлыки, печеная в углях картошка и еще многое другое. В этом разделе Вы сможете найти много полезной информации о том, как правильно приготовить настоящий шашлык, и с чем его можно подать. Картошка...
Блюда из тыквы

С древнейших времен тыква считается целебной. В Европу же тыква «прибыла» с кораблями Колумба и в том же XV веке приобрела здесь необычайную популярность. В древние времена тыквины (а именно так называются плоды тыквы) широко использовали в хозяйственных нуждах: их освобождали от мякоти и пускали на изготовление сосудов – чаш, бутылей, бочонков. А мякоть...
Рецепты киселей

Кисель – это напиток, изготавливаемый на основе натуральных соков из лесных ягод с добавлением крахмала и пектина. Это питательный, полезный продукты, который с успехом может заменять завтрак, а так же подарить чувство насыщения, когда вы голодны, а времени на полноценный прием пищи нет не хватает. Кисели являются традиционными напитками русской кухни, которые одинаково любят и...

Медиа

«Кашрут - зачем и как?» Р. Зеев Рапопорт

Jewrnal

Вопросы директору

Последнее

Задать вопрос

Как подтвердить еврейство и принять иудаизм?

комментарии (0)

Переезд и трудоустройство в Израиле

комментарии (0)

Как зарегистрироваться в еврейской общине?

комментарии (0)

Как получить вид на жительство в Израиле?

комментарии (0)

Как попасть на шабатнюю трапезу в МЕОЦ?

комментарии (0)

Наши проекты

Наши друзья

Реклама

Мы в соц. сетях

Конвертер дат

С помощью конвертера дат вы можете узнать нужную дату по еврейскому календарю. Например вычислить ваш еврейский день рождения, или дату смерти человека и любые другие даты.

Показать эту дату в календаре