Авторизация

×

Регистрация

×

МЕОЦ | ВАША СВЯЗЬ С ЕВРЕЙСКИМ МИРОМ

Рататуй с томатами и чесноком конфи

26 октября 2023 / Главная / Jewrnal / Кошерные рецепты
search
3D610EEA-3455-4646-808F-208858C89698_1_201_a

По сути это 2 блюда в одном. И готовится все на первый взгляд очень сложно. Но это лишь на первый. И да, это не классическая версия рататуя, там другие пропорции овощей и мелкая нарезка кубиком, но принцип приготовления почти соблюдён.

Поехали! Порадуемся ярким краскам уходящей осени:

Чеснок и черри конфи:

Головка чеснока
Черри 250 г
Розмарин свежий или сухие прованские травы
Адыгейская или простая соль
Растительное масло

Все сложить в кастрюльку, залить маслом до середины черри и оставить на маленьком огне, пока томаты не пустят сок, а чеснок не станем мягким.

Такое масло можно потом использовать для заправки салата, а чеснок мазать на хрустящий хлеб. Томаты добавлять к творожному сыру или украшать ими бабагануш.

А-ля рататуй:

Баклажан
Кабачок
Болгарский перец

Баклажан разрезать на кусочки среднего размера, посолить крупной солью и оставить на 15 минут. Далее соль смыть, баклажан отжать и обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла.

Кабачок и перец тоже нарезать по размеру баклажана и тоже обжарить.

Разогреваем духовку на 160°С, складываем все овощи в форму для запекания, туда же отправляем чеснок и черри, заливаем маслом, добавляем при желании еще специи, такие как зира, или тимьян, или петрушка. Закрываем крышкой и томим примерно час. В конце можно открыть крышку и запекать без нее минут 15.

При подаче можно посыпать заатаром. Чеснок вынуть и намазать на хлеб. Это очень вкусно!

ПыСы: помимо дополнительного вкуса, обжарка овощей позволяет им сохранить форму и цвет при томлении в духовке. Не пренебрегайте этим шагом.

Всегда ваша,
Лиза Фрайман

Елизавета Фрайман
Об авторе
Меня зовут Елизавета Фрайман, я создатель и ведущий кулинарного проекта I wanna be chef, который включает в себя, в том числе, и кошерную кухню. Мы открыли для вас рубрику кулинарных рецептов, где вы сможете почерпнуть вдохновение для вашего ежедневного и праздничного меню.
Читайте также

Медиа

Ведущая Татьяна Столярова. Интервью Берла Лазара

Вопросы директору

Наши проекты

  • Монтажная область 1 копия 3

Наши друзья

  • WhatsApp Image 2022-12-06 at 23.05.01 (2)
  • RqkjdTFE
  • tzedek_banner

Реклама

  • WhatsApp Image 2021-04-09 at 16.44.59 (2)
  • rikc-banner-300

Мы в соц. сетях

11