Пурим к нам приходит! Мишлоах манот сам себя не донесет. Надо ему помочь!
Давайте приготовим парвенные Уши Амана: просто, быстро и бюджетно!
Масло растительное 110 г
Мука 360 г
Яйца 2 шт С1
Сахар 100 г (можно чуть меньше)
Ванильный сахар 1/2 ст.л
Разрыхлитель 1/2 ст.л
Соль 1/4 ст.л
Смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске, в другой смешиваем мокрые. Затем постепенно выливаем их в миску с мукой, замешивая гладкое тесто.
Как только вся мука намокнет, тесто соберётся в гладкий шар.
Далее у нас с вами два пути, но оба ведут в холодильник.
В первом случае делаем из теста произвольную лепёшку, заворачиваем в пленку и кладём в холодильник минимум на час. А лучше дольше.
Во втором случае делаем из теста очень ровный цилиндр (колбасу), диаметром примерно 8 см. И туго заворачиваем в пленку. Отправляем в холодильник.
В идеальной картине мира, тесто вообще можно сделать заранее.
Ладно, переходим к следующему шагу. Начнем с версии номер два – с теста колбасой.
Достаем из холодильника и нарезаем кружочками, толщиной 0.5 см. Всё, заготовка готова. Кладём в центр 1 неполную ч.л шоколадной или ореховой пасты и формируем из нашего кружочка треугольник.
Вернёмся к версии номер один. Там придется поработать скалкой и формочкой для вырезания. Раскатываем пласт теста толщиной 0.5 см и вырезаем кружочки. Можно воспользоваться стаканом или крышкой от стеклянных банок.
Готовьте партиями, работайте быстро, чтобы тесто не растаяло.
Далее противень с готовыми изделиями снова отправляем в холодильник. Пока они там отдыхают перед финальным рывком, разогрейте духовку до температуры 180°С.
Выпекайте печенье в течение 15-20 мин до золотистого цвета.
Теперь самое важное! Не надо пробовать уши Амана горячими. Дайте им полностью остыть. Тогда они станут хрустящие.
Обращаю ваше внимание, что технология приготовления печенья со сливочным маслом или маргарином точно такая же. Холод ваш главный помощник!
Хаг Пурим самеах.
Ваша Лиза Фрайман
