Авторизация

×

Регистрация

×

МЕОЦ | ВАША СВЯЗЬ С ЕВРЕЙСКИМ МИРОМ

Слабосоленая рыбка

09 ноября 2023 / Главная / Jewrnal / Кошерные рецепты
search
2496FA18-58F5-42F7-B8AA-7BBB12848AB3_1_201_a

Засолить дома красную рыбку куда надежнее и бюджетнее, чем покупать готовую, из которой так и лезут наружу всякие консерванты. Да и цена у готового продукта весьма недружелюбная, ведь каждая ложка соли добавляет стоимости и так весьма недешевой сейчас рыбе. Выход давно найден, и он настолько прост, что даже нет смысла думать дважды. Однозначно солим сами!

Филе любой красной рыбы на коже (можно использовать хвостовую часть) – 400 г
Соль крупная – 2 ст.л
Сахар – 1 ст.л
Крепкий алкоголь (коньяк, водка, ром) – 50 мл
Цедра 1/2 лимона

Смешайте соль и сахар, натрите цедру с лимона, алкоголь налейте в рюмочку. Ну, ладно, в 2 рюмочки.

Насыпьте на дно контейнера 1/3 сухой смеси, положите сверху рыбу, полейте алкоголем из первой рюмочки. Посыпьте оставшейся смесью, смешанной с лимонной цедрой. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике от 8 до 18 часов, в зависимости от того, какой степени солености и плотности вы хотите получить готовую рыбу. Когда рыба будет готова, смойте с нее остатки цедры и соли, промокните бумажным полотенцем и нарежьте красивыми ломтиками.

Кстати, а зачем алкоголь? Он сделает вашу рыбу плотнее, а коньяк еще и добавит аромата. Кроме того, алкоголь «продезинфицирует» рыбу и добавит ей срока хранения. Это важный шаг, не пропускайте его при засолке любой рыбы. ⠀

Выпейте вторую рюмочку с чувством выполненного долга!

Всем приятного аппетита,
всегда ваша Лиза Фрайман

Елизавета Фрайман
Об авторе
Меня зовут Елизавета Фрайман, я создатель и ведущий кулинарного проекта I wanna be chef, который включает в себя, в том числе, и кошерную кухню. Мы открыли для вас рубрику кулинарных рецептов, где вы сможете почерпнуть вдохновение для вашего ежедневного и праздничного меню.
Читайте также

Медиа

Рош аШана5771 обзор событий года 5770-го

Вопросы директору

Наши проекты

  • Монтажная область 1 копия 3

Наши друзья

  • WhatsApp Image 2022-12-06 at 23.05.01 (2)
  • RqkjdTFE
  • tzedek_banner

Реклама

  • WhatsApp Image 2021-04-09 at 16.44.59 (2)
  • rikc-banner-300

Мы в соц. сетях

11