22 февраля в Еврейском музее и центре толерантности состоятся две экскурсии с кулинарным мастер-классом «Путешествие по накрытым столам: Пурим» — в 13:00 и в 16:00. Гостей ждёт рассказ о традициях праздника и приготовление хоменташен и старинных пуримских пряников по историческим рецептам.
Пурим — праздник не только весёлый, но ещё и очень вкусный. У каждого праздника есть свои особые угощения, но на Пурим особенно много сладостей и ароматной выпечки.
Гостей ждёт экскурсия с кулинарным мастер-классом. Самое известное пуримское угощение евреев Восточной Европы — треугольные печенья «хоменташен» на идиш или «озней Аман» на иврите. Их готовят из рассыпчатого песочного или дрожжевого теста, а внутрь кладут сладкие начинки: из фруктов, орехов или мака.
Все секреты пуримской выпечки связаны с историей праздника, а ответы на многие вопросы скрыты в книге Мегилат Эстер, которую ежегодно читают в дни Пурима. Почему хоменташен делают треугольными? Как переводится это название и почему возможны разные версии? О чём рассказывает маковая начинка?
Кроме того, участники узнают о пуримских пряниках, о которых сегодня напоминают лишь исторические свидетельства и сохранившиеся в музейных коллекциях пряничные доски. Почему пряники были предметом экспорта и продавались на ярмарках? Когда их начали печь в местечках и откуда сохранился рецепт, который будет опробован на мастер-классе?
Экскурсию и мастер-класс проведут знатоки еврейской кухни Андрей Боровский и Кирилл Коновалов. Участники познакомятся с историей и традициями Пурима и приготовят по старинным рецептам хоменташен и пряники.
Возрастные ограничения: 12+
Стоимость билета: 2 000 ₽
Место сбора: на лавочках возле касс
Регистрация: https://www.jewish-museum.ru/events/puteshestvie-po-nakrytym-stolam-purim/
Читайте также
