Салаты
В Европе большой популярностью на праздник Рош- Ашана пользуется морковка и свекла. Из моркови готовят всем известный цимес, потому что он очень похож на золотые монетки – символ процветания. А вареная свекла настолько ароматна, что не требует особого приготовления.
Блюда из рыбы
В Рош – Ашана по традиции принято подавать на стол вареную рыбью голову – как пожелание быть в голове, а не в хвосте. В дополнение к этому также готовят множество блюд из рыбы, при этом делая их сладкими – без чеснока и уксуса.
Блюда из мяса
Без мяса не обходится ни один праздник. Если готовят курицу -то обязательно с соусом из меда, а говядину поливают небольшим количеством вина, чтоб придать ей неповторимый праздничный вкус.
Выпечка
Сладкий медовый кекс в Рош- Ашана -это важное блюдо на столе. Он символизирует нашу молитву о "хорошем и сладком годе". На идише медовый кекс называется "леках" – это символ всего хорошего, всяческих благ, которые предстоит получить человеку в будущем году.
Десерты
Десерт – это завершающее звено всего застолья. Им может быть и засахаренные фрукты, и различные желе и даже салат. Из фруктов.
