.png)
Приближается что? Правильно, Шавуот! Отправляемся на поиски молочки и оригинальных рецептов.
Ингредиенты на большую тарелку:
1 большой баклажан, а лучше 2
3 столовые ложки оливкового масла
Немного свежей зелени (розмарин/тимьян)
Терияки – 1 ч. л
Для основы:
1 стакан сметаны или сливочного творожного сыра
2 ст. л. тхины
Чеснок 1-2 зубчика
Укроп – несколько веточек
Для украшения:
2 столовые ложки жареных кедровых орешков
Немного мелко нарезанной петрушки или мяты
Мелко нарезанный свежий красный перец чили (опционально)
50 г Твердого сыра (опционально)
1 ст. л. наршараба
1 ст.л. оливкового масла
Морская соль
Разогреть духовку до 220°С
Разрезать баклажаны пополам.
С помощью острого ножа сделайте глубокие надрезы ромбиком. Режьте максимально глубоко, главное не прорезать шкурку.
Смажьте сверху маслом. Посыпьте солью и травами и поместите
в духовку на верхний уровень, чтобы они подрумянились, примерно на 10 минут.
После того, как баклажаны приобрели цвет, опустите баклажаны на средний уровень духовки, кисточкой смажьте их терияки.
Запекайте баклажаны до мягкости еще примерно 20 минут.
Дайте баклажанам немного остыть и выньте мякоть из шкурки
столовой ложкой.
Мелко нарежьте укроп и чеснок. Смешайте с тхиной и сметаной. Выложите смесь на тарелку. Сверху поместите мякоть баклажана. Украсьте
орешками, сыром, маслом и наршарабом. Кто любит острое, нарежьте тонкими колечками острый перец. Листочки мяты порвите руками и тоже положите сверху.
Всем приятного аппетита.
Ваша Лиза Фрайман
