Баклажановое масло и жареный нут

Нет, нет, не бойтесь, никакой молочной составляющей в этом “масле” нет, но консистенции такая, что по другому и не назовёшь! Масло, чистое масло, которое тает во рту!

2-3 красивых упитанных баклажана
Оливковое масло
Соевый соус
Мед
Тхина – 2 ст. л без горки
Ледяная вода – 3 ст. л
Лимонный сок по вкусу
Майонез – 1 ст. л
Соль, перец, кориандр

Отварной нут
Красная паприка
Зира
Прованские травы

Разрежьте баклажаны пополам. Мякоть надрежьте сеточкой, не прорезая шкурку. Смажьте баклажаны маслом, присыпьте ароматными травами и поставьте в разогретую на 220°С духовку на 20 мин.

Достаньте, смажьте соевым соусом и жидким медом (буквально 1 ч. л), понизьте температуру до 180°С и запекайте ещё 20 минут.

Выньте мякоть ложкой, поместите в чашу блендера. Туда же поместите остальные ингредиенты. Перемалывайте до гладкой массы, доводя до вкуса лимонным соком. Если паста получится очень густой, добавьте ещё немного воды.

На сковороде разргрейте масло, выложите отварной нут и специи. Обжаривайте вместе, пока нут не покроется специями и не станет золотистый.

Выложите жареный нут на пасту из баклажана. Подавайте с горячей лепешкой.

Всем приятного аппетита
Ваша Лиза Фрайман

Читайте также