.png)
Какое-то время назад в Москве гостили отец с сыном, прилетевшие из-за моря. Отец-бизнесмен взял с собой в поездку своего 12-летнего сына в качестве награды за отличную учёбу. Мы сидели вместе несколько раз, и каждый раз это происходило за столом с едой. Отец заказывал чуть ли не всё, что было в меню. В то же время сын, сидевший рядом с ним, тщательно выбирал, что именно он хочет заказать.
Я молча наблюдал со стороны. Мне было тяжело видеть, как гость непрерывно жуёт. Если это был молочный ресторан – хлеб и салаты, яичница и различные сыры, в сопровождении сладких напитков. А его сын вообще не тронул хлеб и ограничился овощным салатом, который даже не доел до конца. Это повторилось и за ужином в мясном ресторане: рыба, супы, мясо и птица, а в конце — парвеное мороженое и торт «Наполеон» с сахарной пудрой. Сын ограничился рыбой и небольшим количеством овощей.
Потом сын сам заговорил со мной и объяснил, что он осознаёт генетику своих родителей, видит, как выглядят его старшие брат и сестра, и решил самостоятельно изменить свой режим питания, и придерживается его уже длительное время. Он продолжал рассказывать, в то время как отец с явным удовольствием доедал всё, что оставалось на блюдах, расставленных вокруг него на большом столе.
Ребёнок, который следит за правильным питанием — уникальное явление. Я могу представить себе, с чем он сталкивается дома: переход от бесконтрольного, бессистемного и необдуманного питания — к соблюдению режима, правильному сочетанию продуктов и заботе о собственном теле — свидетельствует об очень сильном характере.
Во время прошедшего Песаха меня спросили: почему, когда мы держим в руке обычную мацу, она весит всего несколько десятков граммов, а когда мы взвешиваемся после праздника, то видим, что прибавили несколько килограммов? Вечная проблема еврейских праздников…
«После праздников» — это знакомое выражение, которым многие евреи утешают себя, оправдывая чрезмерное и беспорядочное питание в праздничные дни. Каждый обещает себе, что после праздников начнёт жить по строгому режиму: соблюдать время приёма пищи и, главное, есть здоровую еду. Но трудность — ежедневная, а изобилие манит нас, особенно на многочисленных трапезах в честь заповеди: много и даром!
Один из моих родственников рассказал мне, что происходит с кусочком мацы или хлеба из обычной белой муки. В нём много крахмала, и попадая в организм, он превращается в плотную массу, которая трудно переваривается, в отличие от муки из полбы или цельнозерновой пшеницы. В результате продукты из белой пшеничной муки приносят ощущение сытости не сразу, а лишь спустя некоторое время. И как следствие – во время самой еды человек не чувствует, что наелся, и ест ещё и ещё! Вот и «рецепт» для того, чтобы потолстеть.
Пожалуй, единственные люди, которым замедленное переваривание пшеничной муки приносит пользу – это бегуны-марафонцы. Известно, что перед забегом они всегда едят макароны – для того, чтобы во время бега, когда их силы убывают, постепенно наступала сытость и организм приобретал новые силы. Но мы-то не марафонцы!
Вчера на вечерней молитве ко мне подошёл человек, и ещё до того, как я заметил широкую улыбку на его лице, он жестом предложил мне посмотреть на его живот, который действительно заметно изменился к лучшему. Я помню, что полгода назад он жаловался мне на своё состояние: из-за плохого настроения он ел без меры, и одежда уже перестала на нём сходиться. Я сказал ему тогда, что, возможно, причинно-следственная связь здесь обратная: настроение зависит от нерегулярного питания.
Я предложил этому моему другу несколько базовых правил. Он принял их на себя — и благословенный результат налицо. Ужин — как минимум за три часа до сна. Если всё же хочется поесть после этого — можно взять только зелёное яблоко. Пить только воду — около двух литров в день, но не непосредственно перед едой и не сразу после неё. Никакой кока-колы. Отказаться от сахара, который представляет собой реальную опасность: в нашей еде и так много сахара. И, главное, есть осознанно — не от скуки и не чтобы «заглушить нервы».
