Друзья мои, мы на кулинарной финишной прямой! Рош-а-Шана уже стоит за дверью и ждёт приглашение за праздничный стол!
Готовим главное горячее для нашего застолья!
Нарежьте лук перьями, а мясо достаточно большими кубиками.
Подготовьте сухофрукты.
Разогрейте масло в сотейнике с толстым дном. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки (не до готовности, а лишь до цвета). Выньте его на тарелку.
На сковороду положите лук. Добавьте соль. Жарьте лук до золотого цвета, если нужно, добавьте ещё масло.
Верните мясо в сковороду вместе со всем выделившимся соком. Добавьте сухофрукты, сироп/мёд, специи и тимьян.
Налейте вино и доведите до кипения на среднем огне. При необходимости, добавьте 1/2 стакана горячей воды. Кстати, если вы не любите винный аромат, этот шаг можно пропустить. Замените вино водой или бульоном.
Закройте сотейник бумагой для выпечки, затем плотно накройте фольгой.
Поставьте в духовку на 160°С часа на три.
У картофеля есть два варианта развития событий: или вы кладете его вместе с мясом, или делаете из него пюре (разумеется без молока и сливочного масла!). Оба варианта идеально подходят. Есть правда и третий: просто отварить рассыпчатый картофель и подать к столу, посыпав зеленью.
При подаче посыпьте блюдо гранатовыми зёрнами. Традии надо соблюдать!)
Итого, 15 мин на подготовку, 3 часа свободного времени. На выходе: вкусно, празднично, а за счёт фиников необычно.
Шана това у метка, дорогие мои!
Здоровья, радости и вкусной жизни!
Ваша Лиза Фрайман
Читайте также
