Друзья мои, Рош-а-Шана практически стучится в дверь, а значит пришло время основных блюд.
Моя задача принести праздник в каждый дом, поэтому я никогда не использую в рецептах дорогие продукты. Не будем отступать от этого правила и сейчас.
Паргит – куриное бедро без кости.
В нашем случае можем купить и с костью. Разделаете – сварите бульон потом.
Все перемешать и оставить мариноваться 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике
На сковороде обжарьте мясо до готовности. Выкладывайте стейки партиями, чтобы они не варились, а именно жарились.
В отдельной миске смешайте финиковый сироп, гранатовый соус, соки от жарки мяса. Если их немного, добавьте немного масла. Перемешайте с мясом, выложите все в сковородку и слегка прогрейте все вместе, чтобы вкусы перемешались.
При желании, можно сложить все на противень, сразу добавить соусы и запечь. В таком случае, закройте пекарской бумагой и фольгой. Когда все будет готово, снимите “крышку” и запекаете ещё минут 10 до красивого цвета.
Подавайте на красивом блюде, посыпав зеленью и зёрнами граната.
Хаг самеах у Шана това!
Ваша Лиза Фрайман
