Сегодня не совсем рецепт, а больше рекомендации. И да, для идеального в моем понимании риса, нам таки понадобится курица!
Куриные окорочка покрупнее
Рис басмати
Чеснок
Здесь нет пропорций. Но! Чеснока берём из расчета 2 зубчика минимум на 1 окорочек. Рис берём из расчета 1 стакан на 4 человека. Главное здесь форма для запекания. Курица должна лежать вольготно, не тесниться.
Маринад:
Зернистая горчица не острая 1 ст. л
Соевый соус 5-6 ст.л
Финиковый сироп 1 ст.л
Растительное масло 2-3 ст.л
Лимонный сок (опционально) 1 ст.л
Соль, перец по вкусу
Остальные специи по вашему желанию
Сделайте надрезы на внутренней стороне окорочков. Смешайте все ингредиенты маринада в отдельной миске. Затем выложите туда курицу и хорошо перемешайте.
Оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Если нет возможности, готовьте сразу.
Разогрейте духовку до 180°С. Положите курицу в форму с высоким бортиком.
Под (!) каждый окорочек положите по 2 зубчика чеснока. Можно больше!
Закройте бумагой для выпечки и затем фольгой. Поставьте в духовку и понизьте температуру до 160°С.
Запекайте 45 мин.
Тем временем промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте кипяток.
Откройте форму с курицей. Разомните вилкой чеснок. Выложите рис к курице, залейте кипятком в расчете 1:1.25. Снова все закройте и уберите в духовку ещё на 45 мин.
Рис заберёт в себя все куриные соки и чесночные ароматы. Если вам захочется позажаристей, снимите крышку и подрумяньте блюдо минут 10.
Всем приятного аппетита
Ваша Лиза Фрайман
Об авторе
Меня зовут Елизавета Фрайман, я создатель и ведущий кулинарного проекта I wanna be chef, который включает в себя, в том числе, и кошерную кухню.
Мы открыли для вас рубрику кулинарных рецептов, где вы сможете почерпнуть вдохновение для вашего ежедневного и праздничного меню.
Читайте также
